香椿: 1把， 雞蛋: 3個， 油: 1底， 精鹽: 適量
1香椿摘掉根，洗乾淨，在鹽水裡泡5分鐘;
2水燒熱，把泡好的香椿放水裡焯一下，撈出來用涼水洗乾淨，並擰乾凈，切成碎末;
3雞蛋打碎，把香椿碎末倒進去均勻攪拌，加入適量精鹽;
4油鍋燒熱，把雞蛋液倒進去，均勻翻炒，出鍋。
不要忘了放鹽哦！