原料

麵粉: 200克， 酵母: 5克， 蔥花: 適量， 溫水: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 花椒粉: 適量， 牛奶: 200毫升

步驟

1200克麵粉放入大容器中 溫水35度左右化開酵母粉，我用的安琪酵母一塊錢一袋。 酵母和牛奶先後分別倒入麵粉中，慢慢攪拌。 牛奶不要一次加太多，一邊加入，一邊攪拌。覺得差不多成一大塊後，用手和面。這個是技術活，多做幾次就學會了，等和到麵糰成一個整體，鬆軟且不沾手後拿鍋蓋蓋住容器等待發酵到原來1.5到2倍大。酵母袋子上有發酵說明。

2切蔥花，加入食用油，幾滴香油，花椒粉，少許鹽，拌起來。

3發酵完成後，取出麵糰繼續揉，為的是排出裡面氣體。 把麵糰搓成長條，用刀切成小塊，用擀麵杖攤成薄薄的。

4用勺子或者刷子把蔥花料均勻抹在麵皮上

5把麵皮沿著一個邊捲起來，這樣又成了一個長條，蔥花料就包裹在了裡面。用刀再切成小塊，用筷子從中間壓下去，但是不要壓斷。輕輕拿起來，雙手稍微往外拉長一點，一隻手不動，一隻手把麵糰條旋轉180度後把兩端合在一起，捏緊。就做好一個花捲了。

6放在蒸鍋裡面，大火開蒸10分鐘。隔著玻璃蓋子也能看到他們變大後，關過過5分鐘揭開鍋蓋，就不粘鍋了

7來吃！