原料

羊腿一隻、黃油100克、橄欖油50克、: ， 大蒜40克、檸檬半個、土豆2個、: ， 花菜50克、胡蘿蔔50克、鹽適量、: ， 孜然30克、辣椒粉適量、黑胡椒適量:

步驟

11、將羊腿洗凈瀝干水用叉子叉上大孔，均勻地塗抹上鹽。

22、取一部分孜然用小火炒香，再擀成粉狀，均勻地塗抹在羊腿上。

33、用保鮮袋包好放入冰箱入味過夜，將大蒜切成大蒜碎備用。

44、取大碗倒入橄欖油，放入大蒜碎和黃油，再加入黑胡椒。

55、將檸檬切開，取一半擠出汁加入，再充分攪拌均勻。

66、再加入剩下的孜然粒和勻，再均勻地塗抹在羊腿上，烤箱預熱220度，放在烤架上烤30分鐘，下面放烤盤接油。

77、土豆洗凈切成土豆角，放沸水煮4分鐘，胡蘿蔔切小塊備用。

88、西蘭花切小塊和土豆角、胡蘿蔔塊一起放入烤盤中，撒上鹽和辣椒粉，將羊腿取出撒上辣椒粉，繼續烤1小時左右即可。

小技巧

1、將羊腿兩面划上刀花入味更快還可以縮短烤制時間，不過賣相稍差一點點。 2、孜然一定要小火炒香擀成粉狀，能更好地附著在羊腿上，這樣更能入味。 3、用檸檬汁可以減輕油膩感，還可以去除羊肉的膻味。 4、羊腿放烤架上，下面一定要放烤盤接油。 5、土豆角用沸水煮4分鐘可以去除表面澱粉，這樣口感更好。 6、烤制過程中可以翻面兩次。