低筋麵粉: 100克, 黃油: 40克, 雞蛋液: 半個中型雞蛋的量, 細砂糖: 30克, 鹽: 1/4小勺, 肉桂粉(可免): 1/8小勺, 肉豆蔻粉(nutmeg,可免): 1/8小勺, 香草精: 數滴, 食用色素: 三種,各兩三滴, 巧克力: 三小塊, 棒棒糖蛋糕用棒: 數支, 星星餅乾刻具: , 泡打粉: 1/4小勺
1黃油室溫軟化,加細砂糖打松
2分兩次加入蛋液,混合均勻,加香草精打勻
3混合物中篩入麵粉、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉的混合物,用刮刀粗粗拌勻,轉移到揉面墊上
4用手揉成光滑的麵糰,分成三等份,大約60克一份
5各自加入色素,揉勻,預熱烤箱180度
6在烤墊或油紙上用擀麵杖擀成4-6毫米左右的薄片,刻出形狀,擀制時麵糰上覆蓋保鮮膜或油紙,防止沾粘擀麵杖
7中間按入巧克力豆
8入烤箱烤制9分鐘左右,邊緣略黃即可,取出冷卻
9鍋中坐水放一個不鏽鋼容器小火隔水融化巧克力塊
10把放涼的餅乾反過來,棒蘸巧克力融液放置在背面適當處,把多餘的巧克力融液用小勺弄到連接處加固,把棒略為提高,與台面平行,我折了些廚房紙墊高,易於固定
11放低溫地方讓巧克力融液凝固定型,我這是氣溫1攝氏度的室外,大概十幾分鐘就好
12完成
13這樣大小的模具可以做8支
14小孩特別喜歡,一口氣吃了四個
1、擀麵杖使用時動作輕柔,很容易擀開,不要用大力氣 2、用剩的麵糰揉在一起,擀擀按按還能做兩個混色的,不浪費食材(圖11中可見) 3、模具可換成花朵形、圓形等等 4、可使用抹茶粉、黃姜粉、巧克力粉等天然原料調製色彩,實在沒有,原味原色也好 5、肉桂豆蔻屬於增味的,可省,原味也好吃 6、套上包裝袋,系上蝴蝶結,是很有心意的禮物 7、也可插在泡沫塑料上做裝飾或派對小食