豬腰: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 尖椒: 半根， 蚝油: 適量， 蔥薑片: 適量
1豬腰切花刀，橫著切再縱向切，注意不要切到底，最後切成片狀。我這個是在市場讓老闆直接切好的。
2豬腰切法，從中間一剖兩片，用刀片去白色點狀豬躁部分。再切花刀。切好的豬腰洗凈，再泡入花椒水中去味兒。泡好的豬腰，裝盤孔干水分備用。
3胡蘿蔔切菱形塊、尖椒用手撕小塊。蔥姜切片。
4炒鍋熱油，同時放入胡蘿蔔和豬腰翻炒，豬腰變色，胡蘿蔔變軟，放入蚝油翻炒。
5最後放入尖椒，和一點食鹽一點白糖調味，炒勻就可以了。
6關火裝盤。
囉哩囉嗦： 1、尖椒手撕一定比刀切保留原汁原味。 2、鹽要少放鹽要少放，蚝油偏咸，此處不宜再多鹽。 3、最後出鍋前可以撒入一點白糖，不喜者可不放，