原料

豬肚1個，白蘿蔔兩根，豬軟骨400g（斬塊），香茅5支（拍扁），老薑1小塊（拍扁），小紅蔥15粒（剝皮），胡椒粒適量（拍碎）

步驟

1、豬肚事先處理乾淨。（小篇我是請賣豬肉的小販幫忙的） 2、白蘿蔔削皮切厚塊狀，豬軟骨汆水，颳去肥油的部分。 3、鍋里注入足夠的水大火煮開，將所有材料加入，煮滾後改慢火。 4、待豬肚煮至筷子可插入時撈起，待涼後切件。 5、湯繼續熬煮兩小時，倒入切件後的豬肚煲5分鐘，加鹽調味即可。