原料

豬肚1個，白鬍椒粒1大匙，水800㏄， A.姜50公克，蔥2根，八角4粒， B.鹽1/2小匙，米酒1大匙

步驟

1.將白鬍椒粒用刀面壓碎成白鬍椒碎備用。 2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(分量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(分量外)搓洗後沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。 3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。 4.將作法1的白鬍椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。