少許絞肉 料酒 油 長豆葉 蛋液(我用的是上一個食譜「香香炒雞丁」用剩的蛋液) 薑片 鹽巴 香油
1、料酒拌入少許絞肉，炒鍋中加入少許油、薑片，炒香絞肉。 2、加入水(也可以用高湯)煮滾，中火煲15分鐘。 3、下長豆葉菜大火煮一下下，大約1分鐘(煮久了菜會變黃) 4、加鹽調味。 5、下蛋液，成蛋花湯，立即熄火，加入兩滴香油～就是簡單又清淡適合夏天全集飲用的湯。