簡介

這是一個傳統的印度宮廷菜。得名於它的肉質美味多汁。製作特點是烤前將肉經過較長時間的浸泡。 傳統上是用雞肉，牛肉或羊肉，但實際上蝦或鮮扇貝也同樣適用。

原料

杏仁6粒，青辣椒6條，去籽，切碎，大蒜8瓣，新鮮生薑1塊，約2.5厘米長，去皮，碎新鮮香菜1把，鹽適量，檸檬1個，擠果汁，濃鮮奶油100毫升，骨雞胸1公斤去皮，去骨，切方塊，烤肉竹籤若干，黃油30克

步驟

1.杏仁放入一小碗里，加水浸泡，約15至20分鐘後 將水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生薑和香菜放到食物處理器里攪，直到攪成混合糊狀。加鹽和檸檬汁，攪勻，再加鮮奶油，攪勻。 2.將混好的調料移到一個大的非金屬碗中，加入雞肉與調料充分混勻後蓋上蓋，放進冰箱中腌24小時。 3.預熱燒烤爐至高溫，烤架刷一層薄油。從冰箱拿出腌好的雞肉，串在烤肉簽上。 4.將黃油化開，刷在雞肉串上，並將肉串排放在已預熱的烤架上。慢烤直到雞肉熟透。