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原料
紅心柚子: 皮一隻,肉半個。, 冰糖: 四十顆, 蜂蜜: 適量, 鹽: 10克
步驟
1用鹽搓洗柚子皮,洗去灰塵和臘。剝開柚子,皮和肉分開,柚子肉,儘量一粒粒的,出除去白色筋和仔。
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2剝下的柚子皮裡面白色的海綿裝全切除 留下黃色的皮,皮越薄越好 。將皮鹽腌兩小時 ,等黃色汁水腌出來。
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3腌出汁的柚子皮多用清水沖洗幾遍然後切成絲。絲放水裡煮十到十五分鐘 ,大火,將水倒掉,重新加水和柚子肉,鹽 ,冰糖。大火煮開,再煮半小時,若煮乾了就再加水,期間品嘗一下 ,如果不甜再加點冰糖。再小火慢慢熬。煮到柚子皮程透明狀,水快乾了,關火。
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4放涼以後裝乾淨的瓶子裡,放一勺柚子茶,放一勺蜂蜜,最後一層是蜂蜜。密封,放冰箱冷藏吧。隔天就可以吃啦!
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