雞胸肉: 150g， 腰果: 20g， 西芹: 100g， 鹽: 6g， 生粉: 3g， 料酒: 4g， 色拉油: 10g
1雞胸肉切丁，放入生粉、料酒拌勻，腌5分鐘去腥。
2腰果裝盤、西芹切斜片備用。
3燒熱鍋，放油，腌好的雞丁下鍋翻炒。
4雞丁翻炒至全身泛白變色、放鹽。
5腰果、西芹下鍋翻炒至變色。
6出鍋裝盤。
西芹後下鍋，否則翻炒太久會失去鮮脆的口感。
