茄子: 2隻， 豆腐皮: 1張， 豆瓣醬、蒜末: 少許， 糖、雞精、香油: 少許
1茄子切一厘米見方的長條，豆腐皮切成方塊。
2將切好的茄條炸熟，成金黃色撈出
3將炸熟的茄條控油後碼在盤中
4炒鍋放底油，炸豆瓣醬，放糖雞精，根據醬的稠稀適當加點水，放雞精香油
5將醬汁倒入茄條上撒蒜末即可