豬手: ， 姜: ， 八角: ， 冰糖: ， 料酒: ， 山奈: ， 丁香: ， 白蔻: ， 茴香: ， 香葉: ， 草果:
1豬手清理乾淨，切塊
2砂鍋中水加入滷料粉燒開
3另取鍋加料酒、八角和薑片，下入豬手焯水
4撈出沖凈血沫，放入冰水中使肉緊縮，撈出瀝水
5炒鍋加油燒熱，小火將冰糖化開，放入豬手翻炒，使之上色
6移入砂鍋中小火燉1-2小時