原料

大米: 1.5杯（兩人份）， 菜心: 5-6棵（也可以放油菜）， 香油: 0.5勺， 雞蛋: 1個， 醬油: 1勺， 蚝油: 1勺， 香腸: 1根（我買的香腸比較長）， 叉燒: 一些， 白糖: 0.5勺， 鹽: 0.5勺， 生抽: 1勺， 蔥花: 些許， 喜歡的還可以放點豆腐或者午餐肉（切丁）:

步驟

1掏米，然後將米用水泡上，大概40分鐘至一個小時左右。水沒過米大概1.2厘米

2泡米的同時可以配菜：香腸斜切成片，燒臘買的現成的，蔥花切末，生薑切絲，火腿腸切丁（火腿放不放隨便），雞蛋一個備用

3米泡夠時間後，拿出砂鍋，底部倒上食用油，雙手握住砂鍋搖晃一下使油在底部均勻填充（如果有刷子直接在底部均勻刷上油即可）。然後將泡好的米和水一起倒入砂鍋，油和米攪拌均勻。

4大火煮米，開鍋後轉小火開始煲。這時，可以開始準備醬汁：生抽、麻油、蚝油、鹽，糖，白開水，調好後可以嘗一下味道是否可以。同時另起一鍋把青菜用開水焯一下。

5待鍋里的水差不多煮沒了，米飯開始有縫隙小孔出現，這時候水分還沒有完全蒸乾，可以放香腸，叉燒，火腿擺放一圈，放上薑絲，繼續蓋上蓋子燜。

6五分鐘後打入個雞蛋在中間的空隙，把青菜放入鍋中，繼續燜。

7聞到焦香味後，看到雞蛋已經成型煮熟後可關火。然後澆上醬汁（醬汁慢慢淋上，根據口味選擇放入量，放多了可能會咸，所以要適量）。然後放入蔥花，蓋上蓋子用餘溫燜2分鐘

8揭開鍋開，香噴噴的煲仔飯就可以開動啦