韭菜: 500g， 雞蛋: 5個， 麵粉: 適量
1將麵粉與面按比例和起來，注意面不要和的太硬。揉成麵糰，麵糰表面撒少許麵粉，用盆將麵糰蓋上，防止麵糰表面吹乾。
2將韭菜洗凈，切丁，放入乾淨的容器中，備用。
3打5個雞蛋（因為我做的比較多，如果做的分量較少，可少打兩個），熱好油，雞蛋下鍋，炒熟，盛出，備用。
4將韭菜倒入剛剛炒過雞蛋的油鍋中，進行翻炒（可減少韭菜辣味兒）30秒，盛出，將雞蛋倒入韭菜中，放入鹽，胡椒粉，花椒粉，姜面兒，油適量，進行攪拌。
5將麵糰拿出，做出餃皮兒，包好餃子，燒水，將餃子煮熟！