醬香油麥菜

原料

油麥菜: 2大棵, 黃瓜: 半根, 胡蘿蔔: 半根, 芝麻醬: 2湯勺, 花生醬: 1湯勺, 冰水: 2湯勺, 鹽: 1小勺, 糖: 半小勺, 米醋: 1小勺, 綠芥末: 1小勺

步驟

1油麥菜洗凈,葉子切成段,黃瓜去皮後切薄片,胡蘿蔔切細絲過開水焯

2芝麻醬、花生醬、綠芥末、冰水調勻加鹽、糖、米醋調成醬汁

3三種菜捲成卷裝盤,配上調好的醬汁

小技巧

油麥菜能降低膽固醇,治療神經衰弱,營養價值高於生菜、萵筍,口感鮮嫩清香,適合夏天吃。油麥菜洗凈後用冰水浸泡口感更好。 胡蘿蔔開水焯時,水裡滴幾滴油、加一點鹽,能使菜的顏色更鮮亮。


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