原料

空心菜梗: 一把， 青椒: 一個， 鹽: 適量， 生抽: 一勺， 糖: 少許， 蝦醬: 半勺， 油: 適量

步驟

1空心菜梗掐成小段，用手搓開，灑入鹽，腌一個多鐘頭。天氣熱的話，放入冰箱中。

2將腌出來的水倒掉。熱鍋倒入少許油，放入青椒先煸炒一下，看到表皮起皺了，就倒入空心菜梗，一同翻炒。

3加入生抽，翻炒均勻，再加入一點糖和蝦醬，翻炒均勻。按照自己的口味，酌情加入鹽，就OK了～

小技巧

1、第一步的腌制很重要，關係到這道菜是不是入味。而且腌制之後的梗很脆，口感很好～ 2、這是一道快手菜，不要炒的太久～ 3、加糖是為了平衡味道，所以不用很多。實在不喜歡的，略掉也行。