原料
五花肉: 500克， 黃酒: 700克， 老抽: 10ml， 姜: 5g， 大蔥: 5g， 小香蔥: 10g， 冰糖: 5g
步驟
1取一砂鍋，放入竹篦子墊底，將大蔥和薑片均勻鋪在竹篦子上面。
2五花肉切成4大塊，放入砂鍋中（皮朝下）。
3倒入黃酒，大火燒開。
4放入老抽少許、冰糖少許、香蔥結後，改小火燉90分鐘。
590分鐘後，取出五花肉分別放入小盅，將湯汁也分別倒入小盅。
6另起鍋放水燒開後，隔水將盛五花肉的小盅放入蒸鍋蒸20-30分鐘後出鍋。
7出鍋後，撒少許蔥末。
小技巧
各位肉食朋友，做法非常簡單，不要炒、不用煎和炸，只是煮和蒸，只要花些時間。關鍵是只放黃酒不放水，煮時肉皮朝下，將肉取出放入盅時，小心注意不能將肉弄破。
