冰皮月餅 簡易版 0

原料

冰皮粉: 150g, 白油: 15g, 各種餡料: 260

步驟

1冰皮粉加水和成麵糰,等到表面光滑後分三次加入白油。

2將麵糰揉勻,用保鮮膜包住,靜置15分鐘。

3靜置過程中將餡料按22g一份,分好備用。

4將靜置後的冰皮麵糰按20g一份分好。(我用的是50g的模具)

5將冰皮麵糰在手上壓平,將分好的餡料包進去,向內包,一點點把餡料完全包住。

6將包好的「球」放入模具中,模具事先在內壁和花片上塗滿油。

7模具按壓,月餅初步成型。

8我感覺直接吃不太放心,所以放在預熱10分鐘的200度烤箱裡烤了5分鐘。 放涼後放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃啦~

9完成啦~超簡單

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