原料
冰皮粉: 150g, 白油: 15g, 各種餡料: 260
步驟
1冰皮粉加水和成麵糰,等到表面光滑後分三次加入白油。
2將麵糰揉勻,用保鮮膜包住,靜置15分鐘。
3靜置過程中將餡料按22g一份,分好備用。
4將靜置後的冰皮麵糰按20g一份分好。(我用的是50g的模具)
5將冰皮麵糰在手上壓平,將分好的餡料包進去,向內包,一點點把餡料完全包住。
6將包好的「球」放入模具中,模具事先在內壁和花片上塗滿油。
7模具按壓,月餅初步成型。
8我感覺直接吃不太放心,所以放在預熱10分鐘的200度烤箱裡烤了5分鐘。 放涼後放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃啦~
9完成啦~超簡單