原料

大米: 兩杯， 雞腿: 1隻， 臘腸: 1根， 蚝油，黑胡椒，料酒，鹽: ， 薑絲，油:

步驟

1整隻雞腿去骨，去油，切小條。臘腸切薄片。薑切絲。

2雞腿肉，臘腸，薑絲拌入料酒，蠔油，黑胡椒。醃製至少一小時。

3砂鍋底部和鍋內壁用廚房紙巾擦上薄薄的一層油。米洗好放入鍋內，加水蒸飯。

4米表面沒有水之後，將雞腿肉和臘腸碼在米飯表面，待臘腸和雞肉熟後，起鍋開飯。

小技巧

1.臘腸我用的是廣東叔叔家自己做的臘腸，以咸鮮為主，沒有甜口。喜歡甜口，可以使用廣東香腸。 2.米和水的比例為1:1。碼入肉和腸後，可適量加水，沿鍋邊倒入，但不可過多。 3.口重的同學可以在起鍋前，倒入蚝油生抽調的汁，增加米飯的鹹度。 4.全程使用小火，否則容易糊鍋。