雞胸肉: 1隻， 鹽: 500克， 五香粉: ， 料酒: ， 蔥段/末: ， 生粉（澱粉）: ， 泡麵: ， 胡椒粉:
1雞胸肉用攪拌機絞成肉泥。或用手剁成肉泥。
2在肉泥里拌入料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，水澱粉，蔥段攪拌均勻。
3將泡麵放入保鮮袋內用擀麵杖擀碎！越碎越好！
4將肉泥捏成肉丸，再在泡麵碎中滾動，將泡麵碎均勻覆蓋在肉丸表面。
5小火油炸雞胸丸，一定小火！待外表呈金黃色，在炸制1~2分鐘出鍋。涼後調大火再斷暫炸制。為了是雞胸丸更加酥脆。
6完成！
炸制肉丸時一定要用小火。要不就算外表金黃時，裡面的雞胸肉還是不熟。