簡介

燕麥之所以受到世人的青睞，主要是它有極高的保健價值，據營養學分析，它在降低低密度膽固醇方面有著很好的效果。而在烹食方面，燕麥的吃法多種多樣，而且咸甜均可。綠豆與乳鴿是常見的組合，綠豆清熱解毒、乳鴿滋腎益氣，與含有優質水溶膳食纖維的燕麥共烹，食材之間的營養達到互補效果，是一種獨具風味的吃法。

原料

燕麥片100克，綠豆100克，乳鴿肉100克，鹽、雞湯、胡椒粉、麻油、生粉、薑汁、豉油、蛋清各適量

步驟

1、綠豆用清水浸泡備用； 2、乳鴿肉洗凈切碎，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、薑汁、豉油和蛋清拌勻備用； 3、煮開雞湯，下綠豆中火煮45分鐘至軟稔，然後下腌好的鴿肉絲和燕麥片煮開，最後調味即可。