鮮蝦: ， 冬筍: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 辣椒: ， 花椒: ， 糖: ， 草果: ， 香葉: ， 山奈: ， 桂皮: 一塊， 色拉油: 大量
1蝦洗凈，將背部的蝦殼剪開，剪去蝦須，挑去沙線，用料酒，花椒粉，鹽，胡椒粉，雞精，糖腌半小時
2冬筍切合適大小
3鍋里放很多油,將辣椒，花椒，蒜和姜澆到鍋里，待紅油浮上來後，將辣椒,花椒,蒜,姜
4撈出.將腌好的蝦丟進油鍋炸,炸熟後撈出
5鍋內放少許油，下蔥，姜，蒜，炒出香味，加水，燒開後，調入鹽，雞精，胡椒粉，糖，草果，香葉，山奈，桂皮，悶煮一會兒至湯汁濃稠飄香後，用漏勺濾出湯中的料。冬筍放湯內焯熟
6放蝦煮兩分鐘，再將步驟3的紅油熱一下淋在蝦上即可裝盤。最後擺點香菜點綴