原料

水油皮材料：麵粉250克。豬油，芝麻20克，綠豆沙餡 100克 油皮材料：麵粉80克,玉米油、 （為什麼用兩種不同的油 是因為兩種油綜合做出來的外酥里軟 不會硬）

步驟

1 、250克的麵粉加入豬油、清水揉成軟硬適度的水麵糰靜止15分鐘。 2、 把80克的麵粉加入玉米油攪拌均勻成油麵團靜止15分鐘。 3、 把一份水麵糰包上一份油麵團，收口朝下，包好後擀成橢圓形面片 4、 面片從一頭捲起成圓柱形。 5、 壓扁再擀成大面片，反覆3次卷面 摺疊 。 6、 折好後麵糰收口向下，再次擀成橢圓形，擀開後在面片上刷上蛋液放上豆沙餡料 7、 在裹成長條、 切成小塊、表面刷上蛋液、撒上芝麻 8、 烤箱預熱180度，烤盤鋪油紙，中層上下火15-20分鐘至表面微黃