蜜汁叉燒

原料

五花肉: 1000g, 蜂蜜: 50g, 料酒: 15g, 食鹽: 10g, 砂糖: 20g, 柱候醬: 15g, 南乳: 2塊, 老抽: 5g, 耗油: 10g

步驟

1將五花肉洗乾淨去了皮

2將調料一起放入碗里攪拌均勻。

3將調料放入五花肉攪拌均勻。

4用保鮮膜包住放在冰箱冷藏過夜。

5用錫紙包住烤盤。

6拿出腌好的五花肉放入烤盤中擺好。

7然後放入烤箱低層烘烤,上管160度、下管180度,時間50分鐘。中途要翻兩次。

小技巧

建議使用可以上下獨立控溫的烤箱,我使用的是東菱的DL-K32W這款烤箱哦,在烤制過程中,記得叉燒要翻2次哦!


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