冬筍豬肉糯米燒賣

原料

糯米: 600克, 香菇: 10朵, 生抽: 2勺, 蔥: 4根, 老抽: 1勺, 料酒: 2勺, 鹽: 8克, 糖: 5克, 冬筍: 半隻, 豬肉: 200克, 青豆: 少許, 玉米粒: 少許, 生薑: 少許, 中筋麵粉: 350克, 開水: 158克

步驟

1糯米浸泡後上蒸籠蒸熟備用。

2五花肉,冬筍,香菇切丁,小蔥生薑切末,青豆玉米焯水。

3炒鍋燒熱,加色拉油和豬油,加入薑末,肉丁煸炒至表面微黃,加入筍丁,香菇丁繼續炒出香味,加料酒,生抽,老抽,糖,胡椒粉,鹽入味上色後,加入糯米飯和青豆,玉米,蔥花拌勻。

4麵粉用開水和面,揉均勻搓成長條,分成12克左右一個,壓扁,兩面沾上乾麵粉,用橄欖狀面棍將麵皮擀圓,邊沿呈荷葉邊。

5這個就是上面提到的擀麵杖

6拍乾淨麵皮兩邊乾粉,用勺子將餡料儘量壓實放在麵皮中心,攏上口,將荷葉邊理順,不要粘連,以防蒸不透。

7包好的成品要間隔開排放,留出一定的間隙。蒸鍋燒開後上火蒸8分鐘至麵皮透明即可。

8蒸熟後閃亮登場,皮薄餡多,晶瑩剔透。


相關菜譜

  • 豬肉冬筍燒賣
  • 香菇糯米冬筍燒賣
  • 冬筍燒賣
  • 香菇豬肉糯米燒賣
  • 冬筍肉丁燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣
  • 糯米燒賣