鯽魚: 1條， 螃蟹: 4隻， 蔥姜: 適量， 魚丸: 4隻， 料酒: 少許
1鯽魚洗凈，螃蟹對切兩半拍上生粉，熱鍋鯽魚兩面煎黃，螃蟹有粉的一面朝下煎熟
2下入蔥姜料酒
3一次性放入足量的水開大火
4滾開後撇去浮沫，大火煮15分鐘使湯汁泛白
5挑去蔥姜小火燉1個小時
6用鹽，少許糖，白鬍椒粉調味，開大火滾開後關火加蓋悶半個小時
7上桌前煮開加入魚丸和新鮮的蔥或者香菜
8裝湯鍋完成