鮮蝦卜卜蜆

原料

白貝: 2斤(其實喜歡放多少都可以,只要你的鍋放得下), 鮮蝦: 1斤, 娃娃菜: 半顆, 金針菇: 適量, 朝天椒: 看你能吃多辣了, 蒜頭: 2個

步驟

1先做辣椒蒜蓉。蒜頭剝皮剁碎,朝天椒切碎。鍋里放油燒熱,放入蒜蓉和朝天椒,聞到香味後把蒜蓉和朝天椒連油一起盛出,調入適當鹽。

2不用洗鍋,直接在鍋里舖一層洗好的娃娃菜,在娃娃菜上面放點剛才做的辣椒蒜蓉;然後鋪一層金針菇,放點辣椒蒜蓉;再鋪一層娃娃菜,這樣反覆放幾層,直到蔬菜類全部鋪到鍋上。

3蔬菜上面鋪放白貝和鮮蝦,不要忘了一遍鋪菜一遍放辣椒蒜蓉哦。

4開火,加蓋。最好用透明的蓋子,看到白貝一個個打開就可以開吃了。

小技巧

1、放蒜頭一定不能手軟,蒜蓉多了吃起來才夠香夠味。 2、天冷的時候這個菜可以做成火鍋來吃,一邊煮一邊看著哪個白貝開口就吃哪個,這樣吃的白貝最鮮嫩也最好玩。 3、這個菜基本不用加水煮,蔬菜和海鮮類都是會煮出水的。 4、這個菜的食材可以非常百變,蔬菜類可以用娃娃菜、青瓜、冬菇、金針菇、萵苣、木耳等都可以,建議不要用土豆這一類容易粘鍋的食材;肉類還可以替換成花甲、蟹柳、元貝、帶子,甚至肥牛片都可以,可以做成一個內容非常豐富的海鮮鍋。不過我覺得最好吃的還是白貝和蝦哈~


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