美美的紫色手擀麵!~

原料

小麥粉: , 水: , 紫甘藍: 四分之一個, 雞蛋: 一個, 西紅柿: 一個, 香腸: 一根, 鹽: 適量

步驟

1紫甘藍洗乾淨,切塊。   放入榨汁機中加水,榨成汁,過濾。

2香腸切片,番茄切塊,雞蛋打散加點鹽。備用

3開始揉面,把紫甘藍汁倒入麵粉中,揉成小小的光滑的球。

4麵糰蓋上濕布醒十五分鐘。

5面板上撒些麵粉。揉麵糰。擀成麵皮,撒一層麵粉。把麵皮捲起,切成一厘米寬。把它們散開。

6鍋內水煮開,下入麵條 。待水再次開,撈起麵條,放入冷水中。

7鍋內熱油,倒入雞蛋,炒成塊,放入香腸,番茄,翻炒。

8調入適量鹽,翻炒。倒入開水,煮開,下入麵條,再次煮開。

9撈出。我要開動啦!

小技巧

麵皮擀好一定要撒麵粉再卷,不然會粘在一起。 麵條第一次下鍋煮開後要立刻放入冷水,這樣更有嚼勁。


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