原料

綠豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

步驟

1.先將綠豆洗凈，泡水1小時備用。 2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛，再撈出瀝干。 3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。 4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，搓揉均勻成團至不黏手。 5.接著再揉成大小室中的圓形長條。 6.再將粉團圓條切成1.5公分寬的塊狀。 7.將作法6放入滾水中以中火煮3∼5分鐘。 8.當綠豆圓浮於水面上時，再續煮約1分鐘後，撈出瀝干即可。