原料

綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油

步驟

1、豬肝洗凈切薄片， 2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉腌製備用。 3、豬肝放入開水裡煮熟撈出備用。 4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用。 5、絲瓜刮皮、洗凈， 6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。 7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。 8、綠豆水與高湯的比例是2比1。 9、倒入綠豆湯和高湯後燒開。 10、放入焯好的豬肝煮開。 11、依次放入絲瓜、薑片， 12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。