紅豆: 500克, 碎冰糖: 120克(按自己的口味, 玉米油(植物油): 分3次放(每次20克左右
1先把紅豆,泡一整天。清洗乾淨。用壓力鍋放滿過紅豆一半的水。紅豆:水一1:2。
2把紅豆從壓力鍋拿出來,放到攪拌機里,加上小碎冰糖攪拌。最好紅豆帶點水分攪拌起來才好,攪拌一兩分鐘就,本人喜歡有顆粒狀的就攪拌快一點。喜歡起砂一點就攪拌久一點。
3不粘鍋。把鍋燒燙放點油,再放上紅豆沙上去炒,這個階段要很細心,慢火慢炒。慢慢炒,紅豆沙吸干玉米油以後。,然後分次再放兩次油。慢慢炒的,紅豆沙變干,喜歡什麼程度的干就什麼時候不炒。水分炒干一點,以後包東西的話就好用一點。
4完成,放涼以後放冰箱冷凍。想用的時候就拿出來解凍的啦!很好保存,可以保存一個月。
不喜歡放油的可以不放油,干炒也很好吃。喜歡甜一點或淡一點的話,攪拌機攪拌完以後可嘗試一下甜度,適量調糖度。