原料

大雞腿肉必須帶皮的: 1個， 淡口醬油: 15ml(家用1湯勺）， 味淋: 15ml(家用1湯勺）， 清酒: 15ml(家用1湯勺）， 蒜泥: 少許， 姜泥: 兩倍於蒜泥（無數次實驗得來）， 雞蛋: 1個， 高筋粉: 4勺， 低筋粉: 4勺， 玉米澱粉: 8勺， 橄欖油: 1勺， 日清葵花籽油: 油炸使用量， 鹽: 少許， 吸油紙: 麗的牌，個人推薦德寶

步驟

1雞塊洗凈，瀝干，用吸油紙擦乾以免油炸時爆開。切塊。

2加入醬油。味淋。清酒

3蒜泥姜泥混合加入適量橄欖油再將其加入雞塊中

4加入雞蛋。

5高筋粉低筋粉玉米澱粉混合。加入雞塊中。

6加醬油鹽再加入另一半粉使雞塊呈粘連狀

7油加熱到雞塊放入時微微冒泡。然後小火。每次放入3.4塊。不冒煙為最佳油溫。吸油紙吸取雞塊上的油

8第二遍著色。每次6秒。完成。澆上酸奶醬。配啤酒。