原料

嫩豆腐: 一塊， 麻婆豆腐料（沒用可用豆瓣醬替代）: 一小碟， 小米椒: 若干個， 大蒜頭: 半個， 花椒: 若干， 玉米澱粉: 5-10g左右， 肉末（牛肉豬肉末都行）: 20g左右

步驟

1準備好材料

2鍋內燒一鍋水，加入適量的鹽，豆腐切成小塊備 用，等水開了之後加入豆腐煮到水再次開就OK了，把豆腐撈出瀝干水備用。

3鍋內倒油，油五六成熱的時候放入花椒和小米椒爆香

4炒香之後倒入肉末繼續翻炒至肉變色

5肉末出香味之後倒入麻婆豆腐的料包繼續翻炒一會

6倒入500ML左右的水到鍋內

7把之前焯水過的豆腐倒入鍋內，蓋上鍋蓋大火煮個5分鐘左右

8大火煮了5分鐘左右，打開鍋蓋小火再煮幾分鐘收汁，收汁收到差不多的時候，把玉米澱粉用水調開，倒入鍋內翻炒一會繼續收汁，這個時候湯汁會越來越濃稠，煮到湯汁稠密就可以關火了。

9煮好盛出撒上少許的蔥花就可以開吃啦！

小技巧

①市面上的豆腐有很多種，最好選擇嫩豆腐口感會更好； ②沒有買到麻婆豆腐料的可以用豆瓣醬替代，不著急做的這道菜的話可以去淘寶買； ③玉米澱粉記得加，最後手收汁的關鍵。 TIPS：鍋內燒水一定要記得加鹽，在煮豆腐時，一定要記得加鹽，可以防止豆腐變硬，失掉原有的風味，不容易散掉還會變的嫩滑好吃。