黃牛肉: 250g， 秘制辣椒油: 25 g， 大蒜粒: 一個， 小蔥段: 15g， 十三香調料: 兩勺， 花椒: 20g， 八角大料橘皮: 若干， 糖: 5g
1將牛肉切大塊，混著大料八角橘皮，放入水中燒開後，洗乾淨切片，注意不要太薄！
2切好大蒜，蔥花
3混合調味油和菜油，冷油炸花椒粒，待油冒泡後取出花椒，放入切好腌制的牛肉，小火炸牛肉片焦黃，再放水煮沸，反覆加水悶三次！
4將炸好牛肉取出，熱油中放入蒜粒，秘制辣椒油，十三香，糖，混合好作料，再倒入牛肉，孜然，鹽巴，蔥花出鍋！