原料
豬肉: 500g， 香菇: 300g， 胡蘿蔔: 200g， 韭菜: 200g， 麵粉: 750g， 蚝油: 1勺， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 十三香: 5g
步驟
1準備食材。
2先將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
3接下來準備餡料，將豬肉去皮切成塊。
4放入破壁機中。
5破壁機選擇脈衝功能，大約30-40秒即可。
6打好的肉餡非常細膩。
7豬肉餡中加入蔥末、薑末、蚝油、老抽、生抽、十三香、鹽，攪拌均勻，腌制入味。
8將香菇和胡蘿蔔放入料理杯中。中途可以用攪拌棒輔助一下。
9依舊選擇脈衝模式，我選擇的3檔，攪打30秒左右。
10肉餡中加入攪打碎的蔬菜餡。
11再加入韭菜碎。
12攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。
13醒發好的麵糰切成小劑子，擀圓，包好餃子。
14開水煮熟即可出鍋。
15和家人一起享用美味吧。
