五花肉: 500克， 老抽: 兩勺， 料酒: 四勺， 姜: 一塊， 冰糖: 150克， 生抽: 一勺， 醬油: 半勺， 蔥: 少許， 八角: 三粒個， 香葉: 兩片， 桂皮: 一片
1厚一些的帶皮五花肉
2切成麻將大小方塊
3肉要選的好，才能做的好吃！
4洗凈，下油鍋炸到微焦
5肉撈出，放少許炸肉的油小火放入冰糖，炒至融化成棕紅色~
6冰糖融化後，放入炸好的五花肉~炒至上色。
7五花肉上色之後，加入所有調味料，倒入砂鍋，加水沒過五花肉。
8大火燒開，燒開後撇出浮沫。調小火蓋蓋悶制45分鐘。
9砂鍋小火悶45分鐘過後，原湯倒入炒鍋大火收去湯汁~
10收汁不用收的太干，以防肉汁糊鍋底，因為肉汁很濃稠~之後一碗晶瑩剔透的紅燒肉就做好了