簡介

由深秋漸漸進入冬日，身體對熱量的需求也漸漸變大，這時候一碗熱湯不僅能給身體帶來暖洋洋的感覺，更能為健康提供能量。這道茶樹菇煲烏雞具有軟化血管、補血氣的作用，可以很好地防止由於冬日飲食中肉類的增加而造成的膽固醇升高。營養提示：在煲湯的時候使用天然礦泉水，可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的微量元素可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。 茶樹菇：又名柳蘑、楊樹菇，菌柄較長，頂端長有黃褐色菌蓋。茶樹菇菌柄脆嫩，菌蓋肥厚，口感鮮美，具有很高的營養價值。茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉的功能，具有清熱平肝的療效。 烏雞又稱烏骨雞、竹絲雞，全身覆蓋白色羽毛，除翅膀外其他羽毛皆呈絨毛狀，喙、爪皮膚和骨骼皆黑色，原產江西泰和縣。烏雞味甘性平，具有養陰退熱的功效，能夠治療虛勞骨蒸羸瘦、消渴、脾虛滑泄、下痢口噤、崩中、帶下等症。

原料

茶樹菇100g，烏雞1隻，瘦肉200g，黑棗10g，陳皮10g

步驟

1、烏雞用冷水洗凈，斬成4cm見方的大塊。茶樹菇洗凈備用。 2、烏雞放入鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，熄火後撈出烏雞用冷水清洗乾淨。 3、所有材料放入湯煲，加入足夠的水（湯煲的八分滿），大火燒開後調成小火煲3小時。上桌前調入鹽即可。