原料

牛腩: ， 白蘿蔔: ， 鹽:

步驟

1牛腩切塊過水汆燙。撇浮沫。沖洗。換水入煲。

2白蘿蔔滾刀塊放入同燉。大火煮開後轉小火燉約兩小時。

3離火前加鹽調味。

小技巧

選到好的牛腩非常重要。直接決定了口感。肥瘦相宜。筋膜均勻。不柴不膩。