雞蛋: 2個， 鰻魚: 隨意（我用了半段）， 蝦仁: 5個（蝦仁個頭比較大）， 杏鮑菇: 1個， 剩飯: 隨意， 蔥: 一根， 薑絲: 少量， 紹興老酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 油: 適量
1老酒和薑絲先腌制蝦仁。我的蝦仁太大我就對半切了。
2鰻魚切丁。不好意思這是成品的鰻魚哈哈～
3杏鮑菇切丁！
4雞蛋加少量鹽胡椒粉打勻！
5鍋燒熱放油，大概七成熱的時候放米飯。翻炒一下，放雞蛋。翻炒一下，加入杏鮑菇。
6蝦仁和鰻魚統統放進去炒啊炒！炒飯要不停地炒，防止粘鍋…至少我的鍋需要這樣…
7加黑胡椒和鹽，翻炒後關火! 撒一把蔥花兒～
8出鍋後成品！為什麼喪心病狂加了那麼多香菜碎，因為上個禮拜買了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ
我覺得其實不是成品的鰻魚用蚝油、酒、糖、鹽、醬油什麼的腌制半個小時也可以起到相同效果啦！