豬肉: 500克， 香菇（干）: 10朵， 阿根廷紅蝦: 4隻， 蔥: 半根， 鹽，糖，花椒粉，姜粉，耗油，香油，麻油，胡椒粉，醋，雞精: 適量， 大骨湯: 一鍋， 紫菜，蝦皮，香菜，蛋皮，榨菜: 適量
1阿根廷紅蝦去殼去蝦線，切丁備用。
2香菇泡發切丁，泡香菇的水留下。
3絞肉里加花椒粉，姜粉，鹽，糖，耗油，胡椒粉，向一個方向攪打，使肉餡上勁。（攪打過程中加入適量的香菇水，這樣肉餡就不會太干） 肉餡上勁後加入蔥和香菇丁攪拌均勻加入適量香油，這樣餡比較香。 分出一部分肉餡，加入蝦肉丁攪拌均勻。
4包餛飩，因為兩種餡就包了兩種形狀！
5煮餛飩的時候，製作碗料。 蛋皮，香菜，紫菜，蝦皮，榨菜丁 加入鹽，胡椒粉，雞精，醋，香油，再加入適量高湯。湯不要加太多，還要撈餛飩。
6將煮熟的餛飩加入碗內，再加入適量高湯即可。
7吃不完的餛飩可以存放在冰箱裡速凍！
餡一定要順著一個方向攪拌，才會上勁哦！