原料

羊肉: 克， 料酒: 勺， 蔥: 根， 桂皮: 塊， 老抽: 勺， 八角: 個， 花椒: 粒， 生抽: 勺， 干紅辣椒: 個， 胡蘿蔔: 根， 鹽: 克， 雞精: 勺， 郫縣豆瓣醬: ， 蒜: 瓣， 姜: 片， 糖: 克

步驟

1將羊肉切成小塊並焯水備用

2蔥切段，姜切片，蒜切薄片，土豆胡蘿蔔切滾刀塊備用

3鍋里加油把蔥花，姜，干辣椒，八角，花椒，爆香，加一勺郫縣豆瓣醬炒香，然後下焯好的羊肉塊，翻炒，加入蒜片。出來）。

4加料酒和糖繼續翻炒（糖的用量自己掌握我也沒法準確說，然後加海天極美鮮醬油和海天草菇老抽

5鍋里加熱水，水量可以稍微多一些，沒過肉，大火燒開小火慢燉，燉一小時左右。

6將土豆和胡蘿蔔下鍋，繼續燉，有的胡蘿蔔熟的很快，具體情況具體分析。燉到一半的時候加鹽，繼續小火燉。

7快出鍋的時候加雞精，大火把湯收干，我喜歡這種，如果你喜歡湯大的就不用收湯，最後配上一碗白米飯，簡直太香了！