原料

韭黃: 250克

步驟

1韭黃洗凈，切3厘米段備用。雞蛋三個，放少許鹽，一些韭黃段，一起打勻備用。

2起油鍋，溫油把備用的雞蛋倒入，略煎一下半面成形後輕輕翻炒熟，起鍋備用。

3再放少許油，適量鹽，油熱後倒入韭黃翻炒至半熟，倒入雞蛋炒勻，放少許水繼續翻炒至干，再放少許水翻炒至熟（以避免旺火炒焦）。放入少許雞精，白糖，起鍋既好。