原料
鯽魚，酸菜，姜，蒜頭整辯，辣椒一根，冰糖，醬油，調和油，清水
步驟
1.這個做法挺簡單的洗好的鯽魚切成兩段（本來是想燒整條的後來覺得鍋子有點小）酸菜切小段，姜切片，蒜頭整辯，辣椒一根； 2.把酸菜放最下面然後放魚再放薑片，蒜頭，辣椒，冰糖，醬油和調和油再加點清水蓋鍋蓋大火燒開後改中火煮到魚熟入味，煮得久一點酸菜比較好吃．
小技巧
鯽魚的好處還挺多的： 鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。 鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的胺基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。 產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
