原料

糯米: 500g， 荷葉: 14片， 鹹蛋黃(1個為2半): 7個， 雞肉: 幾塊， 豬肉(或滷肉): 適量， 筍: 適量， 香菇: 適量， 蚝油: 適量， 雞粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥頭: 2個， 醬油: 適量

步驟

1糯米泡水2小時，磨菇泡水至軟

2我買的是切好方型的荷葉，同樣泡水1小時後取出擦乾淨

31、滷肉(或鮮豬肉)切丁，筍切丁，泡好的香菇切丁 2、雞肉可隨意放上熟的雞肉又或是切幾塊生肉調料腌好

4鍋中放油，炒香蔥頭，再加入筍丁，香菇丁，肉丁翻炒，再加上蠔油，醬油，雞粉，鹽等調料，可適當加一點水，讓調料中帶點汁更好

51、泡過的糯米可用電飯鍋煮熟(水不用放太多，泡過的米本身就合水份)這樣煲熟的糯米飯較爛 2、如果喜歡棵粒狀的糯米飯可把泡過的糯米直接放入蒸籠中蒸熟(不用放水) 3、取1小團蒸好的糯米飯鋪在荷葉上，再加上半個蛋黃，雞肉，炒好的筍肉菇餡，上面再鋪上一層米飯 4、包好收口朝下

61、共做出14個成品 2、水開上鍋，隔水大火蒸15分鐘(如果放的是生雞肉則再多蒸幾分鐘)

7開餐

小技巧

1、糯米根據自己喜好選擇煮熟或蒸熟 2、餡料也根據自己喜好隨意放置喜歡的食材