原料

豬皮: 500克， 姜: 適量， 甜菜頭: 半個， 蟲草花: 一把， 紫甘藍: 三葉， 萵筍: 一根

步驟

1豬皮煮水，颳去油脂，加八角、薑片，高壓鍋壓一小時左右。

2甜菜頭切片，泡水釋紅色； 蟲草花添水煮黃色； 紫甘藍煮藍色； 分別添加在豬皮濃湯中。

3紅色混合黃色，即橙色。

4待冷凝脫模，同萵筍切一口塊。