新鮮甜菜頭: 3個， 薄荷葉: 1束， 松子: 適量， 青檸檬: 1個， 鹽: 少許， 義大利陳醋: 少許， 橄欖油: 適量， 現磨黑胡椒: 少許
1準備食材。
2先將甜菜頭洗凈去皮，切成薄片。
3下適量橄欖油攪拌均勻。
4擠入青檸檬汁拌勻備用。
5烤香松子並下海鹽調味。
6薄荷葉洗凈下鍋以熱水燙熟。
7以涼開水沖洗後擠干並撕下葉片。
8以少許義大利陳醋把薄荷葉拌腌一下
9甜菜置於碟中，撒上考香的松子。
10將拌腌過的熟薄荷葉置於其上。
11再撒上洗凈的鮮薄荷葉以及現磨的少許和胡椒。