雞胸肉: ， 蔥姜蒜: ， 花椒: ， 辣椒粉: ， 花生: ， 白糖，醋，生抽: ， 食用油:
1.雞胸肉（也可以雞腿肉）處理乾淨， 冷水上鍋，加姜蔥蒜，黃酒
2大火煮10分鐘之後轉小火3分鐘，關火悶5分鐘。
3雞肉用筷子戳去能一下就戳穿，沒有血水，就是熟了。撈出的雞肉迅速放冰水裡浸泡，直至完全冷卻。
4把冷卻的雞肉一絲一絲撕開，（如果是整隻雞的，直接剁小塊，我因為一個人吃，吃不了多少，就買了一人份）
5做紅油：冷鍋里放入花椒和油加熱
6等油熱了，花椒撈掉，關火等15秒把油倒入辣椒粉里。
75.花生搗碎備用！
8蔥姜蒜切碎備用
9調料：蔥姜蒜切碎，白糖，老抽，醋調好味道（口味重的可以加老乾媽，或者花生醬，調料根據自己的口味）
10把調料，花生和紅油澆到撕好的雞肉上（或者是切好的雞肉上）。
11可以用雞腿肉，也可以用整雞