蝦仁: 300g， 雞蛋清: 個， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 小蘇打: 一點點， 白鬍椒粉: 一點點， 料酒: 少許， 蘋果: 一個， 薑絲: 少許， 蔥絲: 少許， 糖: 少許
1新鮮蝦仁，去蝦線。瀝干備用。加入蛋清、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉、澱粉、蔥絲、薑絲、和一點點小蘇打粉，拌勻，腌制2-4小時。
2起油鍋，油燒制6成熟，將腌好的蝦仁瀝干放入油鍋，翻炒，炒熟後出鍋備用。
3蘋果或火龍果切塊，與炒好的水晶蝦仁一起混合，加入沙拉醬，拌勻。
4很簡單的說……
5看起來也不錯呢……
6擺盤，點綴新鮮蔬果。一盤老少皆宜，口感爽脆的西式水晶蝦球就做好啦！