大隻蝦 500g: ， 花生米 18g: ， 干辣椒 5個（切段）: ， 蔥 半根（切段）: ， 【A組】腌料： 料酒 1小勺: ， 澱粉 1勺: ， 鹽 1/2茶匙: ， 【B組】調味汁： 醋 3勺: ， 白糖 4勺: ， 鹽 1/4勺: ， 料酒 2勺: ， 醬油 1/2勺: ， 醬油 1/2勺:
1蝦去頭去殼去蝦線。（你也可以買現成的蝦仁，最好是用鮮蝦啦） 剝好的蝦仁用【A組】腌制10分鐘左右。
2把【B組】混合調好汁，備用。
3小火燒熱油，放花椒和辣椒段，爆香後放入蝦翻炒到蝦變色。
4蝦變色後，倒入【B組】調味汁，快速翻炒均勻，讓蝦蝦裹滿醬汁。
5起鍋前，放入花生和蔥段，翻炒均勻即可。
B組的湯汁，在家按比例，用湯匙調就好了